La Soupe Crèmeuse Tomate Basilic est un classique réconfortant, parfait pour les jours frais. Avec ses saveurs profondes de tomates mûres et de basilic frais, cette soupe est sublimée par une touche de crème qui lui donne une texture veloutée. Accompagnée d’un morceau de pain grillé, cette soupe est idéale en entrée ou en repas léger, pleine de saveurs et de simplicité.
Ingrédients :
- 1 kg de tomates mûres (ou 2 boîtes de tomates concassées)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 150 ml de crème fraîche
- Une poignée de feuilles de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de sucre (optionnel, pour adoucir l’acidité des tomates)
- Parmesan râpé pour garnir (optionnel)
Instruction :
1️⃣ Faire revenir les oignons et l’ail : Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail et cuire pendant encore 1 minute.
2️⃣ Ajouter les tomates : Si vous utilisez des tomates fraîches, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 1 minute, puis retirez la peau et coupez-les en morceaux. Ajouter les tomates dans la casserole avec les oignons et l’ail. Si vous utilisez des tomates en conserve, versez-les directement dans la casserole.
3️⃣ Cuisson de la soupe : Ajouter le bouillon de légumes ou de poulet et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites.
4️⃣ Mixer et ajouter la crème : Retirer la soupe du feu et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter la crème fraîche et mélanger bien pour obtenir une soupe onctueuse.
5️⃣ Assaisonnement : Assaisonner avec du sel, du poivre et une cuillère à café de sucre si la soupe est trop acide. Ajouter les feuilles de basilic frais juste avant de servir.
6️⃣ Servir : Servir la soupe chaude, garnie de parmesan râpé et accompagnée de pain grillé ou de croûtons.
Information nutritionnelle :
- Calories : 280 kcal par portion
- Protéines : 6 g
- Lipides : 18 g
- Glucides : 24 g
- Sucre : 12 g
- Sodium : 800 mg
- Fibres : 4 g
Cette Soupe Crèmeuse Tomate Basilic est un parfait mélange de douceur, de fraîcheur et de chaleur, idéale pour un repas sain et réconfortant. Un vrai plaisir pour les amateurs de soupes !