Les Gaufres de Liège sont une spécialité belge riche en goût et en texture grâce à leur pâte moelleuse et légèrement caramélisée. Cette recette traditionnelle de grand-mère est parfaite pour un goûter gourmand et nostalgique. Alors, sortez votre gaufrier et préparez-vous à régaler toute la famille avec ces délices sucrés !
📝 Ingrédients :
375 g de farine
135 ml de lait tiède 🥛
1 sachet de levure boulangère (ou 20 g de levure fraîche) 🍞
2 œufs 🥚
1 pincée de sel 🧂
1 sachet de sucre vanillé
250 g de beurre ramolli 🧈
200 g de sucre perlé 🍬
👩🍳 Instructions :
Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure boulangère dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes. Ensuite, versez le mélange lait-levure dans la farine.
Incorporer les œufs
Ajoutez les œufs et le sucre vanillé à la pâte. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Ajout du beurre
Incorporez progressivement le beurre ramolli à la pâte. Pétrissez pendant 5 à 10 minutes pour obtenir une pâte souple.
Temps de repos
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Incorporer le sucre perlé
Après le temps de repos, incorporez délicatement le sucre perlé à la pâte.
Chauffez le gaufrier
Préchauffez votre gaufrier à température moyenne. Divisez la pâte en petites boules (environ 80 g chacune).
Cuisson
Placez les boules de pâte dans le gaufrier chaud et laissez cuire pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
Dégustation
Servez vos gaufres tièdes, nature ou accompagnées de sucre glace, de fruits ou de chocolat fondu. 😋
⏲️ Temps de préparation : 15 minutes
⏲️ Temps de repos : 1 heure
⏲️ Temps de cuisson : 3 à 4 minutes par gaufre
🍽️ Portions : 12 gaufres