Envie d’une douceur à la fois croquante et fondante ? Les boules amande pistache sont une véritable explosion de saveurs. Cette recette allie le goût délicat de l’amande avec le croquant subtil de la pistache, le tout enrobé dans une texture douce et fondante. Idéales pour accompagner un café ou pour impressionner vos invités avec une touche sucrée, ces petites boules sont à la fois faciles à réaliser et délicieuses à déguster. Vous pouvez même les personnaliser en ajoutant une touche de chocolat ou en variant les fruits secs. Découvrez une recette qui marie tradition et gourmandise, tout en étant parfaite pour des occasions spéciales comme les fêtes, les anniversaires, ou simplement pour satisfaire une envie sucrée à tout moment. Suivez les étapes simples ci-dessous pour préparer vos propres boules amande pistache maison.
Ingrédients
- 200 g de poudre d’amande
- 100 g de pistaches concassées
- 150 g de sucre glace
- 1 blanc d’œuf
- 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
- Pistaches entières pour la décoration
Directions
- Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amande, les pistaches concassées et le sucre glace.
- Ajoutez le blanc d’œuf et l’eau de fleur d’oranger, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Prenez une petite quantité de pâte et formez des boules de la taille d’une noix.
- Roulez chaque boule dans des pistaches concassées ou laissez-les natures.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
- Décorez chaque boule avec une pistache entière sur le dessus.
Comment préparer
Il est important de bien mélanger les ingrédients secs avant d’incorporer le blanc d’œuf pour obtenir une pâte lisse. La consistance doit être suffisamment malléable pour former des boules sans coller aux doigts. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez quelques gouttes d’eau jusqu’à obtenir la bonne texture. La touche finale consiste à rouler les boules dans des pistaches concassées ou à les décorer avec une pistache entière, apportant une belle texture croquante.
Temps de préparation
- Préparation des ingrédients : 10 minutes
- Mélange et façonnage des boules : 20 minutes
- Temps de repos au frais : 30 minutes
- Temps total : 1 heure
Portions
Cette recette permet de réaliser environ 15 à 20 boules, en fonction de leur taille.
FAQ
1. Puis-je remplacer les pistaches par un autre fruit sec ?
Oui, vous pouvez les remplacer par des noisettes, des noix ou des amandes effilées pour une version différente.
2. Combien de temps puis-je conserver ces boules ?
Elles se conservent environ une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.
3. Puis-je ajouter du chocolat ?
Absolument ! Vous pouvez enrober les boules de chocolat fondu pour encore plus de gourmandise.
4. Est-ce que cette recette convient aux intolérants au gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten puisqu’elle ne contient pas de farine.
5. Puis-je congeler ces boules ?
Oui, elles se congèlent très bien. Il suffit de les placer dans un récipient hermétique et de les décongeler à température ambiante avant de servir.
Conclusion
Les boules amande pistache sont une parfaite petite gourmandise à partager ou à savourer en solo. Faciles à préparer, elles allient des saveurs délicates et des textures contrastées, parfaites pour toutes les occasions. Que ce soit pour une collation rapide, une fin de repas légère ou un cadeau fait maison, ces boules satisferont tous les amateurs de douceurs. De plus, avec des ingrédients simples et une préparation rapide, vous pourrez les réaliser facilement à tout moment. Ajoutez-les à votre répertoire de desserts et savourez chaque bouchée.