Le feuilleté au camembert et lardons est une recette à la fois simple et raffinée, parfaite pour un apéritif convivial ou un dîner léger accompagné d’une salade. Ce plat met en valeur le camembert, ce fromage emblématique de la gastronomie française, dont le goût crémeux et fondant se marie à merveille avec la saveur fumée des lardons. Le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante pour un contraste de textures irrésistible. Préparé en quelques minutes, ce feuilleté saura séduire vos convives dès la première bouchée.
Ingrédients :
Pour 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 1 camembert entier (de préférence non pasteurisé pour un goût plus intense)
- 200 g de lardons fumés
- 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
- 1 œuf (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif, pour un contraste sucré-salé)
- Quelques brins de thym frais ou de romarin
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions Pas à Pas :
1. Préparation des lardons :
Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de graisse.
2. Préparation du camembert :
Sortez le camembert de son emballage et coupez-le en deux horizontalement de manière à obtenir deux disques. Si vous aimez le mélange sucré-salé, badigeonnez légèrement l’intérieur de chaque moitié de camembert avec un peu de miel.
3. Montage du feuilleté :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez un des disques de camembert au centre de la pâte feuilletée. Disposez les lardons de manière uniforme sur le camembert, puis recouvrez avec l’autre moitié du fromage.
Parsemez de quelques feuilles de thym ou de romarin, et ajoutez un peu de poivre noir pour relever les saveurs.
4. Fermeture du feuilleté :
Repliez délicatement la pâte feuilletée autour du camembert en formant un paquet bien fermé, en veillant à bien sceller les bords pour que le fromage ne s’échappe pas pendant la cuisson.
5. Dorure et cuisson :
Battez l’œuf et badigeonnez la surface du feuilleté à l’aide d’un pinceau pour lui donner une belle couleur dorée lors de la cuisson.
Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
6. Service :
Laissez reposer le feuilleté pendant quelques minutes avant de le découper pour éviter que le fromage ne coule trop rapidement. Servez-le accompagné d’une salade verte ou d’une salade de roquette pour apporter une touche de fraîcheur.
Conseils et Astuces :
- Personnalisez votre feuilleté en ajoutant d’autres ingrédients comme des champignons sautés ou des noix concassées pour une touche croquante.
- Variez les fromages si vous le souhaitez : un brie ou un reblochon peuvent également convenir pour cette recette.
- Préparez-le à l’avance : vous pouvez monter votre feuilleté quelques heures avant de le cuire. Conservez-le au réfrigérateur et enfournez-le au dernier moment pour qu’il soit bien chaud et croustillant à l’heure de servir.
Le feuilleté au camembert et lardons est un plat simple et convivial, idéal pour les amateurs de fromage. Avec sa pâte feuilletée dorée et son cœur coulant de camembert, c’est un véritable délice qui fera l’unanimité autour de la table. Que ce soit pour un apéritif festif ou un repas rapide, ce feuilleté est une valeur sûre qui saura impressionner vos convives sans effort. Bon appétit !