Le tiramisu aux fruits rouges est une délicieuse variante du célèbre dessert italien. Légèrement acidulé et rafraîchissant, il remplace le café traditionnel par un mélange de fruits rouges comme les fraises, les framboises et les myrtilles. Ce dessert est parfait pour les journées chaudes d’été ou pour terminer un repas sur une note légère et fruitée.
La douceur du mascarpone se marie parfaitement avec l’acidité des fruits rouges, tandis que les biscuits imbibés ajoutent une texture fondante et irrésistible. Facile à préparer à l’avance, ce tiramisu est idéal pour régaler vos invités sans stress. Laissez-vous séduire par cette recette élégante et savoureuse qui fera l’unanimité à votre table.
2. Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 80 g de sucre
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 300 g de fruits rouges mélangés (fraises, framboises, myrtilles)
- 150 ml de jus de fruits rouges ou de sirop de fruits rouges
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration
3. Directions
- Lavez les fruits rouges. Réservez-en quelques-uns pour la décoration et mélangez le reste avec le sucre glace. Laissez macérer quelques minutes.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone à l’aide d’une spatule.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus ou le sirop de fruits rouges. Disposez une première couche dans le fond de votre plat ou de vos verrines.
- Ajoutez une couche de fruits rouges, puis une couche de crème. Répétez l’opération en terminant par une couche de crème.
- Lissez la surface avec une spatule et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
- Avant de servir, décorez avec les fruits rouges réservés et quelques feuilles de menthe.
4. Comment préparer
Pour un tiramisu parfait, utilisez des fruits rouges frais et bien mûrs, ou des fruits congelés décongelés au préalable. Veillez à ne pas trop imbiber les biscuits pour éviter qu’ils ne se désagrègent. Le repos au réfrigérateur est essentiel pour que les saveurs se mélangent harmonieusement et que la texture se raffermisse.
5. Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Repos : 4 heures minimum
- Temps total : 4h20
6. Portions
Cette recette convient pour 6 personnes.
7. FAQ
1. Peut-on utiliser des fruits congelés ?
Oui, mais décongelez-les bien et égouttez-les pour éviter l’excès de jus.
2. Peut-on remplacer les biscuits à la cuillère ?
Vous pouvez utiliser des biscuits boudoirs ou du pain d’épices pour une touche originale.
3. Combien de temps peut-on conserver ce dessert ?
Le tiramisu se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
4. Peut-on rendre cette recette sans œufs ?
Oui, remplacez les œufs par de la crème fouettée pour une texture légère et aérienne.
5. Peut-on préparer ce dessert en avance ?
Absolument, le tiramisu est encore meilleur préparé la veille, car les saveurs auront eu le temps de se développer.
Le tiramisu aux fruits rouges est une variation élégante et rafraîchissante de l’emblématique dessert italien. Sa préparation simple et son goût irrésistible en font un choix idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Avec ses couches généreuses de fruits et de crème légère, il promet de ravir tous les gourmands.
Essayez cette recette et laissez-vous transporter par la douceur du mascarpone combinée à l’éclat acidulé des fruits rouges. À chaque bouchée, c’est une explosion de saveurs et de fraîcheur qui vous attend. Bon appétit !