Le flan provençal est une recette incontournable de la cuisine méditerranéenne. Avec ses légumes du soleil comme les courgettes, les tomates et les poivrons, ce plat offre une explosion de saveurs qui évoque les paysages ensoleillés de la Provence. Associé à des herbes aromatiques telles que le thym, le romarin et le basilic, ce flan est un équilibre parfait entre simplicité et gourmandise.
Que vous le serviez en entrée, en accompagnement ou en plat principal, il saura séduire vos invités. Facile à préparer, il est aussi polyvalent : il peut être dégusté chaud, tiède ou même froid, ce qui en fait une excellente option pour les pique-niques et les repas d’été. Laissez-vous tenter par cette recette légère, saine et irrésistible, qui mettra du soleil dans votre assiette.
2. Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 oignon
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche liquide (ou crème végétale)
- 50 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
3. Directions
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Lavez les légumes. Coupez les courgettes et les tomates en rondelles, le poivron en lanières, et émincez l’oignon.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les courgettes et le poivron, et laissez cuire 5 minutes à feu moyen. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, puis mélangez bien.
- Disposez les légumes sautés dans un plat à gratin légèrement huilé. Versez par-dessus le mélange œufs-crème-fromage.
- Terminez en répartissant les rondelles de tomates sur le dessus du flan.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien doré et pris.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
4. Comment préparer
Pour un flan provençal réussi, privilégiez des légumes frais et de saison. Vous pouvez également ajouter des variantes comme des aubergines ou des olives noires pour enrichir les saveurs. Si vous préférez une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature.
5. Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Temps total : 50 minutes
6. Portions
Cette recette convient pour 4 à 6 personnes, selon la taille des portions.
7. FAQ
1. Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui, mais veillez à bien les décongeler et les égoutter pour éviter un excès d’eau dans le flan.
2. Peut-on préparer le flan à l’avance ?
Absolument, il peut être préparé la veille et réchauffé ou dégusté froid.
3. Est-il possible de le rendre sans lactose ?
Oui, remplacez la crème fraîche et le fromage par des alternatives végétales.
4. Peut-on ajouter des protéines ?
Oui, vous pouvez y ajouter du jambon, du poulet ou même des dés de tofu pour une version plus consistante.
5. Combien de temps peut-on conserver le flan ?
Le flan provençal se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
8. Conclusion
Le flan provençal est un véritable hymne aux saveurs méditerranéennes. Simple à réaliser, léger et plein de goûts, il s’adapte à toutes les occasions. Que vous le prépariez pour un repas convivial ou pour accompagner une viande grillée, il saura enchanter vos papilles et celles de vos convives.
Essayez cette recette et laissez-vous séduire par l’alliance parfaite des légumes du soleil et des herbes aromatiques. Avec le flan provençal, chaque bouchée est une invitation au voyage vers les paysages ensoleillés du sud de la France. Bon appétit !